Miam des insectes!

Bonjour à tous!

Miam des insectes, qu'est ce que c'est?
C'est avant tout un projet étudiant de simulation de création d'entreprise.
C'est donc avec une super équipe de 2 étudiantes ingé agroalimentaire et de 3 étudiants en gestion/finance que le projet Miam des insectes a vu le jour.

Notre défi, faire manger des insectes aux français!
Et comme beaucoup d'entre vous ont dû le remarquer, il y a pas mal de réticences!
C'est pourquoi, après une étude de marché préalable, on a décidé d'introduire les insectes sous forme transformés.

Et la première gamme de produits que notre entreprise lancerait, c'est des biscuits apéritifs!
Je vous encourage à venir suivre les avancées de notre projet sur notre page facebook : https://www.facebook.com/miamdesinsectes


Du coup, on tenait quand même à venir vous remercier!
Parce que aux débuts de ce projet, on était un peu perdu, comme on s'y connaissait pas tant que ça sur les insectes comestibles, et on est venu visiter votre forum sur lequel on a trouvé pleins d'informations intéressantes!

On essayera de participer un peu, de poser de nouvelles questions... en fonction de notre temps libre (ça prend beaucoup de temps à monter un projet comme ça!). Mais en tout cas merci.

Et si possible, aidez nous en likant et partageant notre page fb: https://www.facebook.com/miamdesinsectes
L'un des prix auquel nous pouvons concourir est celui du prix du public qui récompense le projet qui a collecté le plus de j'aime sur sa page fb!

Insectement votre

Miam des insectes

Bravo pour l'initiative !
Je vais probablement moi même intégrer une école d'ingénieur dans le domaine de l'agroalimentaire, et l'entomophagie est un domaine qui pourrait m'intéresser. Bon courage dans votre aventure !

C'est la saison de déguster les hannetons:

La soupe de hannetons printaniers Maïté se met à table, ©Mollat
éditeur Bordeaux 41

Je vous donne cette recette que personne ne fait plus, et que vous ne
ferez sûrement jamais ; cependant, je vous assure en avoir mangé et m'en
être trouve contente !
Quand j'étais petite, au retour du printemps, j'attrapais de ces
hannetons, verts en dessus et cuivreux par-dessous. Ils sont meilleurs
pour la soupe que ceux qu'on trouve dans la luzerne ou sur les branches
des peupliers : les verts métalliques.
C’est surtout le soir qu'ils se réunissent pour tourner autour des haies
en bourdonnant. Des fois, je leur attachais un fil à la patte pour les
faire s'envoler depuis mon pupitre, pendant l'école...
Ma grand-mère nous disait qu'on allait faire la soupe avec ces hannetons
et que ce serait moins couillon que de les attraper pour leur tremper le
derrière dans l'encrier avant qu'ils aillent se poser sur le bureau de
la maîtresse.
Quand j'avais quelques douzaines de hannetons, je les dépouillais de
leurs ailes extérieures - les élytres, comme c'était marqué dans le
livre de leçons de choses - et de leurs tenailles dentelées.
Là, grand-mère les pilait au mortier pour s'en faire une pâte qu'elle
mélangeait avec de la graisse du cochon. Elle ajoutait de l'eau du puits
à son mélange et mettait à bouillir un moment. Du sel, du poivre. Après,
elle passait ce bouillon au tamis fin sur des tranches de pain blanc
grillées.
Ça ne se raconte pas... La soupe aux hannetons de printemps, elle est
savoureuse ; elle est parfumée ; pas autant que la soupe aux écrevisses
à pattes rouges, mais pas loin !
Autrement, pour détruire ces nuisibles, on mettait un tonneau rempli
d'eau et dont l'intérieur était enduit de goudron jusqu'au niveau de
l'eau ; sur les bords, on posait une croix en bois et une lanterne sur
cette croix. Les hannetons attirés par la lumière, se précipitaient sur
le verre de lampe et tombaient dans le tonneau...
ou encore
http://www.allemagne-au-max.com/forum/les-hannetons-du-kaiserstuhl-vt8438.html