Fonctionnement des rostres?

Bonjour,

Je n'arrive pas à trouver d'infos sur le fonctionnement des rostres, comme celui du gendarme dans la petite vidéo que je viens de filmer:



Déjà que je me posais des questions, en gros plan c'est pire: il se sépare?! Quelqu'un sait-il où je peux trouver des infos à ce sujet? Le bruit lors des recherches est infernal, il y a des pages et des pages sur ce qu'il convient de leur donner à manger par contre comment ils s'y prennent...

Merci d'avance!

EDIT : Quelques photos sur le sujet, j'aimerais avoir un meilleur matériel...