Entomophagie - insectes comestibles Belgique

Bonjour à tous!

Je suis nouveau sur le forum, et également dans les passionnés d'insectes!
Dernièrement je me suis dis que j'allais me lancer dans l'entomophagie, du moins l'essayer.

Mais voila, j'ai quelques peurs résultant du manque d'information.
Par exemple, je sais que des criquets et des grillons sont comestibles, mais toutes les espèces sont elles comestibles?
Je n'oserais pas me lancer si j'ai en tête qu'ils y a des chances pour qu'ils soient toxiques.

Savez vous m'en dire un peu plus sur les espèces comestibles et comment les reconnaitre? (à savoir que je suis belge, province du luxembourg, donc dans les ardennes belges )
Si vous avez des livres ou adresses internet à conseiller? ( En français, car mon anglais est très mauvais, je vais devoir m'y mettre sérieusement, car je sais que je passe à coté d'une quantité énorme d'information avec cette lacune..)

J'ai déjà lu à plusieurs reprises que les tenebrion meunier étaient comestibles, je vais aller en acheter pour en faire un élevage et manger leur descendance, ce sera déjà un début!
Mais mon but est de pouvoir reconnaitre dans la nature les espèce que je pourrai éventuellement capturer et manger, ou élever puis manger!

J'ai peut être été un peu brouillon, mais j'espère que l'on pourra m'aider.
Merci d'avance!

Grosso modo tout ce qui n'est pas coloré est comestible...

Par contre évite les coprophages et les nécrophages... c'est pas forcément l'idéal ^^ Pas trop de souci pour les sauterelles et grillons et la majorité des larves que l'on trouve (cerambycidae, diptères, ...). A nouveau bien faire attention aux couleurs et aux odeurs.

Néanmoins la grande majorité des insectes n'a pas de qualité gustative et seule quelques espèces sortent vraiment du lot.

Par contre y a rien en infos (même en anglais) et même en boutique spécialisées sur le net

Quand tu parles de couleurs j'entends "couleurs vives", comme le rouge, jaune, orange, etc.. Mais le vert est tout aussi vif, doit on les éviter également?
Car dans ce cas, il n'y a plus que les noirs et les bruns

Par chez moi les criquet sont souvent brun, ou verdâtres avec dans ce cas souvent l'abdomen partiellement rouge, pensez vous qu'il y ai des risques?

Sinon ça grouille de cicindèle champêtre, taupins, carabes noirs et dorés... Et je n'ai pas encore pu observer par ici des cerambycidae non colorés, la plupart sont jaune tacheté de noir... C'est dérangeant, car eux ils ont l'air appétissants! :p

On rencontre également des crache-sang, bien noir comme il faut, mais la encore je n'oserait m'y frotter à cause de son nom.. ( et de la saignée reflex, si c'est bien ainsi que l'on nomme leur moyen de défense? )

Merci pour ta réponse, la prochaine fois que je sortirai de ma maison, j'analyserai ceux que je mangerais bien, et ceux que j'éviterais, jusqu'au jour où j'oserai faire la démarche de les cuirs!

Les cerambycidae ce sont les larves qu'il faut gouter... les adultes c'est plein de chitine...
Les couleurs à éviter : bleu, rouge
Les couleurs jaune et noir avertissent sur le fait que l'insecte pique (ou veut le faire croire), mais gustativement aucune influence... les guêpes par exemple sont tout a fait comestibles.

Pour les crache-sang non surtout pas (comme la majorité des chrysomèles). Le sang en question est justement un mécanisme de défense toxique/nauséabond.
C'est justement une exception (parmi beaucoup d'autres).

Un insecte comestible n'a généralement ni odeur, ni couleur d'avertissement et ne sécrète rien.

Très bien merci Morpion, ça m'éclaire déjà un peu plus!
Au premier rayon de soleil je pars à la chasse!
Bonne journée.

PS: Si d'autre ont des informations complémentaires qu'ils jugent intéressante ou nécessaire, je suis preneur

A priori, je te conseillerai :

Les larves de Cetoniidae, Cerambycidae, Dynastidae et Lucanidae. Elles sont consommées dans les pays tropicaux.
Les adultes de criquets et sauterelles (attention, suivre les recommandations de Morpion).

Pour le reste, il vaut mieux être circonspect : les Meloidae et Cantharidae, par exemple, peuvent être très toxiques...

Stéphane